एन्कोवीज़ और कोर्जेट फूलों के साथ पास्ता
प्रस्तुति
इस रेसिपी के साथ मैं आपको एक ऐसी डिश की खोज करवाऊँगा जिसमें बोल्ड और नाज़ुक स्वादों का मिश्रण है: पास्ता विद एंकोवी और कोर्जेट फूल। यह रेसिपी सादगी और प्रामाणिक स्वाद का एक भजन है, जो एक त्वरित लेकिन अविस्मरणीय डिनर के लिए एकदम सही है। मैं आपको दिखाऊँगा कि एंकोवी के नमकीनपन और कोर्जेट फूलों की मिठास के बीच एक सही संतुलन कैसे बनाया जाए, जिससे आपको वास्तव में एक विशेष गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव मिले।
सामग्री:
- 250 ग्राम पास्ता
- 50 ग्राम सार्डाइन/एंकोवी
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 6 तोरी के फूल
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- स्वादानुसार मोटा नमक
तैयारी:
पास्ता के लिए एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें नमक डालें और 1 पास्ता डालें। जब पास्ता पक रहा हो, 2 मिर्च को चाकू से काट लें। तोरी के फूलों के निचले हिस्से को हटाने के बाद, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और 3 उन्हें लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें और फिर उनकी लंबाई को आधा करने के लिए आधे में काटें।
4 एक पैन में तेल डालें, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और कटी हुई मिर्च डालें। मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, एंकोवी को तोड़ें। लहसुन निकालें और, जब पास्ता तैयार हो जाए, 5 इसे सॉफ्रिटो के साथ पैन में डालें। फिर 6 कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ और तोरी के फूल डालें।
7 यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा खाना पकाने का पानी डाल सकते हैं और 8 पास्ता को पैन में डालकर सब्जियों को थोड़ा सा नरम कर सकते हैं। अंत में, थोड़ा कसा हुआ परमेसन डालें 9 और इसे पैन में अंतिम बार मिलाएँ। गरमागरम परोसें और आनंद लें!
सलाह देना
- फूलों को मिलाएं : जब आप पैन में फूलों को पास्ता के साथ भूनते हैं तो आप उन्हें अन्य सामग्री के साथ बेहतर ढंग से मिलाने के लिए थोड़ा खाना पकाने का पानी मिला सकते हैं।
- एन्कोवीज़ को अच्छी तरह से घोलें : जब आप उन्हें पैन में गर्म करें, तो उन्हें अच्छी तरह से काट लें और उन्हें तेल में घुलने दें ताकि वे आपके पास्ता को समान रूप से स्वादिष्ट बना दें।
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